Osservatorio Regionale Sicurezza Alimentare Osservatorio Regionale Sicurezza Alimentare
Denominazione di prodotto La definizione di uova secondo il regolamento CE 853 del 2004 è: uova — diverse dalle uova ...
Leggi Articolo »Uova e prodotti a base di uova
Il processo di produzione del formaggio
Per formaggio si intende il prodotto ottenuto da latte intero, parzialmente scremato, scremato oppure dalla crema, crema di siero o ...
Leggi Articolo »La filiera produttiva del latte
La filiera del latte inizia in allevamento, dove animali di varie specie (prevalentemente bovina, bufalina, ovina, caprina) sono allevati a ...
Leggi Articolo »A proposito di DOP…
Gli alimenti a Denominazione di origine sono quegli alimenti riconoscibili in base ad una precisa qualificazione di legge; essi devono ...
Leggi Articolo »Trichinellosi: una zoonosi emergente?
La trichinellosi è una malattia a carattere zoonosico sostenuta da un nematode parassita del genere trichinella , ad un unico ...
Leggi Articolo »Linee Guida per la gestione operativa del sistema di allerta per alimenti destinati al consumo umano e mangimi
Deliberazione n.1745 del 20 novembre 2009 - Sicurezza Alimentare: Linee Guida per la gestione operativa del sistema di allerta per alimenti destinati al consumo umano e mangimi. Rec CE 178/2002
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